Wildfleischerei

Bei Wildmetzgereien können Kunden feinste, in sorgfältiger Verarbeitung hergestellte Wildfleischprodukte aus regionalen Jagdrevieren kaufen. Wichtig ist hierbei eine reibungslose Zusammenarbeit zwischen Jäger und Metzger. Zu Wild zählen alle Huf- und Hasentiere, Landsäugetiere und freilebenden Vogelarten, die dem Jagdrecht unterliegen. Die Nachfrage danach ist vor allem in den Herbst- und Wintermonaten groß.