Rosa-Gebratener Hirschrücken

Biohotel Pausnhof

Rosa-Gebratener Hirschrücken mit Vogelbeerkompott, hausgemachten Kartoffelknödel und Fallobst-Blaukraut. Das Wild stammt aus der Poschinger-Jagd am Rande des Nationalpark Bayrischer Wald und wird von unserer Sous Chefin und Tochter des Hauses erjagt.

Zutaten Mehr

Eigenproduktion

KartoffelnÖkoring Handels GmbH Mammendorf

ObstEigenproduktion

BlaukrautÖkoring Handels GmbH Mammendorf

RotweinMeinklang Demeter Hof

VogelbeerbrandFreiherr von Poschinger Edelbrandmanufaktur

VogelbeerenEigenproduktion

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