(Nackt-) Hafer lose

Nackthafer zählt ernährungsphysiologisch gesehen als wichtigste Getreideart in der menschlichen Ernährung. Nackthafer enthält eine große Menge an Mineralstoffen, Calcium, Spurenelementen, Kieselsäure und Vitaminen. Er ist allerdings für die Herstellung von Brot nur geeignet, wenn man andere Mehlsorten zugibt. Hafer enthält kaum Klebereiweiß und ist deshalb als reines Hafermehl nicht zum Backen verwendbar. Hauptsächlich verwendet man die Körner als Haferflocken. Diese kann man roh und auch gekocht essen und sie sind besonders leicht verdaulich.