Krapfen

auch bekannt als: Berliner, Berliner Pfannkuchen, Kräppel, Kreppel

Für den Krapfen braucht es nicht viel. Und so ist es nicht verwunderlich, dass das doch recht rudimentäre Grundrezept, Teigklöße in heißem Fett zu backen, so beliebt ist und eine lange Geschichte hat. So wurde bei archäologischen Funden in Ägypten ein erstaunlich gut konserviertes rundes Stück Schmalzgebäck gefunden: der erste nachweisbare Krapfen.