Olivenöl Extra Vergine

auch bekannt als: Natives Olivenöl Extra, Olivenöl Vierge Extra

Die deutsche Qualitätskennzeichnung "Natives Olivenöl Extra" entpricht dem französischen Vierge Extra, dem italienischen Extra Vergine, dem spanischen Virgen Extra oder dem portugiesischen Extra Virgem. So gekennzeichnete Olivenöle müssen ausschließlich mit mechanischem Verfahren direkt aus den Oliven gewonnen werden. Eine Wärmeeinwirkung von 40° C oder mehr ist dabei nicht zulässig. Weiterhin sind der Säuregehalt (≤ 0,8 %) sowie die sensorische Makellosigkeit geregelt.