"Rosa Terra" IGT Puglia

Durch das Verfahren der "saignée", des Ausblutens des Mostes, hergestellt, das im Zuge der Rotweinherstellung eigentlich dazu dient, den nach dem Ausbluten verbleibenden Rotweintrauben eine höhere Konzentration zu verleihen. Die Winzerin Valentina Passalacqua hat sich hierfür der selten gewordenen Sorte Nero di Troia verschrieben. Das Ergebnis ist ein sehr dunkler Rosé mit dezentem Tanningehalt. 12,5 % Vol.

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