Jungbullenmast

Als Jungbullen werden männliche, geschlechtsreife Rinder bezeichnet, die im Alter von 14 bis 22 Monaten geschlachtet werden. Aufgrund der relativ kurzen Mastzeit ist das Fleisch in der Regel deutlich magerer als das der älteren Tiere. Die Qualität des Fleisches hängt außerdem von der Rasse, der Fütterung, den Haltungsbedingungen und einer möglichst stressfreien Schlachtung ab.