Weinkelterei

Weinkeltereien stellen durch klassische Keltereiverfahren verschiedene Most- und Weinsorten her. Zuerst wird aus einer Maische der Früchte nach einer bestimmten Standzeit durch Pressen Most hergestellt. Die Standzeit variiert hier je nach herzustellendem Wein. So kommt es beim Weißwein nur zu einer relativ kurzen Standzeit, es erfolgt also die Süß-Kelterung und erst im Anschluss eine Gärung im Fass. Beim Rotwein hingegen erfolgt vor der Weiterverarbeitung zunächst die Maischegärung.