Blütengemüse

Unter die Kategorie Blütengemüse fallen Lebensmittel, bei denen die Blüte der Pflanze verzehrt wird. Durch Züchtung kann die Größe der Blüten teils beachtliche Ausmaße annehmen, wie etwa bei Blumenkohl oder Brokkoli... Denn bBotanisch gesehen ist das meist "Weiße" der Blumenkohl-Pflanze nur dessen Blüte! Auch bei mediterranen Arten wie Artischocken oder Kapern werden die Blütenteile der Pflanze verzehrt.