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Brötchen in Kreis Regensburg

Brötchen in Kreis Regensburg

auch bekannt als: Rundstück (hamburg.), Schrippe, Semmel, Weckerl, Weggli

Semmel, Schrippe, Weckle, Mütschli oder Rundstück – für das Brötchen kennen dialektischen Regionen im deutschsprachigen Raum viele Namen. Auch wenn heute vor allem von massenhaft produzierte Teiglinge den Markt dominieren – auf der Regiothek finden sich noch traditionelle Bäckereien, die ihre Semmeln von Hand formen und ihrem Teig die benötigten Ruhezeiten zukommen lassen. Das Brötchen- oder Semmelinnere nennt man übrigens Krume.

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