Fisch in Niedersachsen

Die ersten Werkzeuge gab es vermutlich bereits vor 8000 Jahren, aber auch schon davor ist es gut möglich, dass Fischfang betrieben wurde.

Um einen qualitativ hochwertigen Fisch zu essen, spielt Frische eine bedeutende Rolle. In der Küche kann man Fische einteilen in Salz- und Süßwasserfische oder auch in Rund- und Plattfische.