Kirsche in Stadt Passau

Der für die rotviolette Farbe der Kirsche verantwortliche Farbstoff soll entzündungshemmend wirken. Auch enthält die gesunde Frucht das Spurenelement Zink.

Die Kirsche gehört zur Familie der Rosengewächse und zählt zum Steinobst. Man unterscheidet zwischen Süß- und Sauerkirschen. Die dunkelroten, prallen Süßkirschen wiederum werden in Herz- und Knorpelkirschen unterteilt. Die bei uns handelsübliche Sorte ist die Knorpelkirsche. Sie ist besonders knackig und hat festes Fruchtfleisch, weshalb sie sich gut transportieren lässt. Das Fruchtfleisch der Herzkirsche dagegen ist weicher.

Bei den Sauerkirschen unterscheidet man zwischen Weichseln und Amarellen. Weichseln sind dunkel, haben weiches Fleisch und ihr Saft färbt ab. Amarellen hingegen sind gelb oder bunt.

Die Kirsche enthält zahlreiche Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, und Phosphor. Auch enthält sie die Vitamine B1, 2 und 6 und Vitamin C. Kirschen dienen zudem als Lieferant des Vitamins Folsäure. Dieses Vitamin ist besonders wichtig für die Zellteilung und die Blutbildung.

Kirschen sind regional von Mitte Mai bis Oktober erhältlich.