Öl in Stadt Passau
Rapsöl, Olivenöl, Speiseöl… wie entstehen Öle und welches Öl ist in der Küche für was geeignet?
Man unterschiedet generell zwischen kalt gepressten, nativen und raffinierten Ölen. Kalt gepresste Öle werden aus Samen, Nüssen oder Früchten ohne Wärmezufuhr gepresst. Das vorherige Rösten der Rohware ist erlaubt. Native Öle sind auch kalt gepresst, dürfen allerdings vorher nicht geröstet werden und müssen naturbelassen sein. Im Gegensatz dazu werden raffinierte Öle heiß gepresst und danach mit Lösemittel extrahiert. Anschließend wird das Öl raffiniert, also gereinigt. Der Vorteil von raffinierten Ölen ist, dass sie sehr preiswert sind und sich gut bis auf 175 ° C erhitzen lassen - perfekt zum Kochen und Anbraten!
Olivenöl ist sowohl in der warmen, als auch in der kalten Küche sehr nützlich (=kaltgepresst, nativ).
Rapsöl kann ebenfalls sowohl zum Braten als auch kalt für Salate eingesetzt werden (=raffinierts Öl).
Im Vergleich dazu ist Sonnenblumenöl weniger hitzestabil (=kalt gepresstes Öl).
Anbieter
Im Laden
Hanföl – Das Vielseitige
27grad Bio-Rohkostöle
bei Tante Emmer
Leindotteröl – Das Gourmetöl
27grad Bio-Rohkostöle
bei Tante Emmer
Leinöl – Das Wiederentdeckte
27grad Bio-Rohkostöle
bei Tante Emmer
Rapsöl
Byodo Naturkost Feinsinn
bei Tante Emmer
Schwarzkümmelöl – Das Superfood
27grad Bio-Rohkostöle
bei Tante Emmer
Sonnenblumenöl
dreher bio gmbh
bei Tante Emmer
Walnussöl – Das Beliebte
27grad Bio-Rohkostöle
bei Tante Emmer
Zitronenöl
Sonnengarten Manufaktur Maria Stephan
bei Tante Emmer
Kürbiskernöl
Gottschaller Biohofbäckerei GmbH & Co. KG
bei EDEKA Hacklberg
Natives Olivenöl kaltgepresst
Metzgerei Land.Luft Leberfing
bei Land.Luft Store Passau