Petersilienwurzel

auch bekannt als: Knollenpetersilie, Peterwurzen, Wurzelpetersilie

Die Wurzelpetersilie, auch Knollenpetersilie oder Petersilienwurzel, ist eine Unterart der Petersilie mit verdickter, länglich, spitz zulaufender Rübe. Sie wurde ursprünglich im gemäßigten Klima von Mittel- und Nordamerika angebaut. Heute wird sie weltweit im Freiland oder im Gewächshaus gezogen. Das Wintergemüse gedeiht hauptsächlich von November bis Februar. Aufgrund ihres intensiven, leicht süßlichen Geschmacks wird sie häufig zum Würzen von Suppen und Gemüseeintöpfen verwendet. Im Duft und Aroma erinnert sie an Petersilie.