Wirsing in Oberbayern
auch bekannt als: Kohl, Welschkohl, Welschkraut, Wirsingblätter, Wirsingkohl, Wirz
Er ist auch unter den Namen Wirsching, Savoyer Kohl oder schweizerisch Wirz bekannt. Anders als bei seinen glatten Verwandten, Rot- und Weißkohl, sind seine Blätter locker übereinander angeordnet. Sie öffnen sich nach außen häufig wie eine Blüte, sind am Rand gewellt, netzartig gerippt und gekräuselt. Ihre Farbe reicht je nach Sorte von gelblich- bis dunkelgrün, sagt aber nichts über die Qualität aus.
Wirsing steckt voller Vitamine, zum Beispiel Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und B-Vitamine. Noch dazu enthält Wirsing viel Kalium, Folsäure, Eisen und Senföle. Senföle sind Antioxidantien, die den Körper vor Viren und Bakterien schützen – ideal für die kühlen Monate. Da der Wirsing bei uns auch von August bis Februar Saison hat, sollte die Kohlsorte gerade im Herbst und Winter regelmäßig auf deinem Speiseplan stehen.
