Schlenkerla

Schlenkerla – Die historische Rauchbierbrauerei

Das Stehseidla vor dem Schlenklera gehört in Bamberg schon zum guten Ton. Hier treffen sich Einheimische und Touristen auf ein Aecht Schlenkerla Rauchbier – natürlich frisch gezapft aus dem Eichenholzfass. Gerade in den Sommermonaten gehört der Platz vor der historischen Rauchbierbrauerei wohl zu den beliebtesten Treffpunkten der Stadt.

In der Gaststube geht es etwas gemütlicher zu. Die Karte zeigt, was die fränkische Küche zu bieten hat. Ob Klassiker wie Schäuferla und Bamberger Zwiebel oder neue Kreationen des Küchenchefs: Hier wird alles frisch zubereitet – mit regionalen Produkten und jeder Menge Leidenschaft.

In den Sommermonaten ist der Biergarten im Dominikanerhof in Betrieb und sehr beliebt. Schon vor seiner Eröffnung 2007 war der ehemalige Bamberger Marktplatz zur Sandkerwa und den Bockbieranstichen geöffnet. Nun kann man auch hier das Schlenkerla Rauchbier und kulinarische Köstlichkeiten aus der fränkischen Küche genießen.

Freuen Sie sich auch auf saisonale Bierspezialitäten wie beispielsweise das unfiltrierte Kräusen im Sommer oder Eiche und Urbock zur Bockbierzeit. Sie haben noch etwas vor? Dann sollten Sie unsere alkoholarmen Sorten probieren: Das helle Heinzlein, das dunkle Heinzlein oder das rauchige Hansla sind mit ihren 0,9% Alkohol fast alkoholfrei.

Schon gewusst? Als "Haus zum blauen Löwen" wurde die heutige Gaststätte 1405 erstmals urkundlich erwähnt. 1866 übernimmt Konrad Graser, als erster Vertreter der Familie Graser/Trum, die Brauerei Heller. Erster Schlenkerla und Namensgeber war Andreas Graser, Sohn von Konrad Graser. Sein schlenkernder Gang gab dem Schlenkerla seinen Namen. „Weil er gern mit seina Orm a wengla gschlenkert hot, drum hom's ihn Schlenkerla getauft aus Übermut und Spott.“ So heißt es in einer Bamberger Reimchronik. Heute führt Matthias Trum die Brauerei und die Gaststätte in sechster Familiengeneration. Gebraut wird aus Platzgründen mittlerweile am Oberen Stephansberg.

Mehr Information unter www.schlenkerla.de

Als eine von zwei Brauereien weltweit stellt die Historische Rauchbierbrauerei auch heute noch ihr Rauchmalz selbst her - über dem offenen Feuer in der hauseigenen Mälzerei. Der Rauch des Holzfeuers steigt in die Darre auf uns gibt sein Aroma während des Trocknungsvorgangs an das Malz ab. So entsteht das Rauchmalz, das dem Aecht Schlenkerla Rauchbier seinen einzigartigen Geschmack verleiht.

Das Aecht Schlenkerla Rauchbier wird heute wie vor Jahrhunderten nach alter Brautradition handwerklich hergestellt.