Auerbachs Keller

Mit dem Universitätsprofessor Dr. Heinrich Stromer aus Auerbach begann im Jahr 1525 eine einzigartige Erfolgsgeschichte. Er schenkte erstmalig im Keller seines Hauses Wein an Studenten aus. Das durch ihn als Mediziner ausgewiesene Prophylaktikum erwies sich als Glücksbaustein für eines der berühmtesten Gasthäuser - nicht nur Deutschlands - sondern der ganzen Welt.

Sein Urenkel Johann Vetzer ließ zum 100jährigen Jubiläum den Fassritt des legendären Dr. Faustus auf zwei Holztafeln illustrieren - bis heute kann man diese in den Historischen Weinstuben besichtigen.  Der noch junge Johann Wolfgang Goethe war fasziniert von diesen Gemälden und der Wirtshauskulisse mit ihrer Gelage-Atmosphäre. Daraufhin setzte der Dichter der einstigen Studentenkneipe ein literarisches Denkmal - mit der „Auerbachs Keller-Szene“ in seinem weltberühmten Faustdrama.

Das Restaurant “Großen Keller”, welches 1913 eröffnet wurde, liegt direkt unter der Mädler-Passage. In dem großen, von Säulen und Nischen geprägten Raum finden bis zu 500 Gäste Platz. Im Fokus des Küchenchefs stehen klassisch sächsische Gerichte, die mit einer Auswahl an internationalen Speisen, die saisonal wechselnde Karte vervollständigen.

Als Historische Weinstuben werden die vier ältesten, liebevoll restaurierten Gasträume aus dem 16. bis 19. Jahrhundert bezeichnet. Neben dem Goethezimmer, dem Lutherstübchen, und dem Raum Alt-Leipzig gehört auch der berühmt berüchtigte Fasskeller dazu. Geöffnet werden die Historischen Weinstuben nur exklusiv im Rahmen unserer Besichtigungsprogramme und für Sonderveranstaltungen ab 20 Personen wie z.B. Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern.