Bio Schweine-Braten (Schulter)

Die Schweineschulter ist ein Teilbereich des Vorderbeins vom Schwein. Die Schweineschulter ist langfaserig und von Sehnen durchzogen. Deshalb eignet sie sich für langsame Garverfahren wie Braten, Schmoren und Kochen. Schweineschulter "wie gewachsen" hat einen Fettanteil von ca. 10% und wird vorwiegend für die Zubereitung von Krusten-Schweinebraten verwendet. Schweine-Rollbraten lassen sich auch gut aus der Schulter rollen. Das Fleisch der Schweineschulter ist mager, bleibt aber trotzdem zart und saftig.

1 Pack entspricht ca. 0,5 kg