Rosenkohl in Niederbayern

Belgien gilt als das Herkunftsland des Rosenkohls. Das Wintergemüse heißt deshalb auch Brüsseler Kohl. Heute wird Rosenkohl vor allem in den Niederlanden, Frankreich und Großbritannien angebaut. Nur rund 15 Prozent der bei uns gegessenen Röschen stammt aus heimischem Anbau.

Rosenkohl gilt zu Recht als Vitaminbombe: Er steht auf den vordersten Plätze der Lieferanten für Vitamin C – schon 100 g decken unseren Tagesbedarf mit 115 mg zu mehr als 100 %! Wenn nach den ersten Frösten der Zuckergehalt in Rosenkohl steigt, wird er besonders leicht bekömmlich und ist dann auch für empfindliche Mägen ein Genuss ohne Reue.