Somann Käsespezialitäten

Somann-Käse, das bedeutet beste Qualität aus formvollendetem Handwerk. Vollkommener Genuss eben!

Christian Somanns Leidenschaft lag schon immer im Käse. Ihm wurde schnell klar, dass die Qualität des Produktes nicht nur vom Können des Meisters abhängt. Deswegen beschloss Somann, nach seiner Ausbildung zum Käser und dem Studium der Molkereiwirtschaft nicht nur in Käsereien Erfahrung zu sammeln, sondern auch bei Landwirten, bevor es ihn eine Zeit lang ans andere Ende der Welt zog.

In Brasilien wurde aus der Idee, einen eigenen Käse-Handel zu führen, Wirklichkeit. Doch beim Ziegenkäse vermisste Somann die Qualität, die er sich wünschte. Deswegen begann er nach dem Umzug nach Österreich im Jahr 2006 seine eigene kleine Ziegenherde zu halten - natürlich in Bio-Qualität.

Vom Futter über die Aufzucht der Ziegen bis hin zur Käse-Produktion nahm der gebürtige Niederbayer zehn Jahre lang alles selbst in die Hand. Um sich jedoch wieder vollends auf die Produktion hochwertiger Käseprodukte zu konzentrieren, entschloss sich Somann 2016, die Ziegenmilch von Bauern aus der Region zu beziehen, die fast alle keine zehn Kilometer von seiner Produktionsstätte entfernt liegen.

So produzierte der Käser feinste Ziegenkäse-Produkte, vom Frischkäse, mit eigens angebauten Blüten verfeinert, bis hin zum Blauschimmel. Nachdem er 16 Jahre seine eigene Bio-Käserei in Esternberg betrieben hatte, war es 2023 an der Zeit kürzer zu treten. Nun liegt der Focus auf dem auslagern und verfeinern der ausgesuchten Käsespezialitäten.

Überzeugen Sie sich beim Marktbesuch gerne selbst von der Qualität der Somann-Produkte und erfahren Sie mehr zu den Produkten.

Die Öffnungszeiten beziehen sich auf die Marktöffnungzeiten. Für marktbezogene Details bitte unter den jeweiligen Märkten nachsehen.

Eine hervorragende Milchqualität ist die Grundvorraussetzung für jeden guten Käse. Deswegen legt Christian Somann großen Wert auf eine artgerechte Haltung der Tiere und eine natürliche Fütterung.