f ü n f - Weinhandels- und Gaststätten Betriebs

Seit 13 Jahren betreiben wir unser Restaurant mit integrierter Kneipe mit dem Ziel, gutes Essen in angenehmer und lockerer Atmosphäre zu servieren. Unsere Küchenphilosophie beruht auf unser festen Überzeugung, dass  gutes Essen nicht per se mit Luxusartikeln und teuren Grundprodukten hergestellt werden muss. „Einfache“ alltägliche Gemüse und Lebensmittel kreativ verarbeitet können große kulinarische Erlebnisse bieten.  Wir  verwenden von Beginn an schwerpunktmäßig regionale und saisonale Produkte, die wir frisch zubereiten und somit nicht durch die  Verwendung von Zusatzstoffen oder oft üblichen Hilfsmitteln in ihrer Eigenart verfälschen.

Uns geht es auch um den direkt erfahrbaren Bezug zu dem, was wir in der Küche verarbeiten, die Förderung menschenwürdiger Produktionsbedingungen und die dazugehörigen fairen Preise. Die Verdrängung kleiner Produzenten durch große Konzerne oder Lebensmittelketten ist uns ein Dorn im Auge.

Zu genussvollem und gutem Konsum gehören grundlegend die Produzenten, weil sie die Qualität erzeugen, die Genuss schafft.

Slow food steht unserer Meinung nach für die Vermittlung zwischen 2 grundlegenden Ansprüchen. Es gibt einen berechtigten Wunsch auf Genuss und gutes Leben. Als aufmerksamer Mensch heutiger Zeit ist es nicht notwendig, im persönlichen Leben auf Genuss und guten Konsum zu verzichten, wenn die Produktionsbedingungen von Bauern und Erzeugern vor Ort und in aller Welt berücksichtigt werden.

Unserer Meinung nach sollte guter Konsum keinen Reichtum voraussetzen. Verantwortungsvolle Ernährung möchten wir auch vor den Menschen ermöglichen, die hierzulande auf ihr Geld gucken müssen.

Unser Konzept dazu ist der Verzicht auf Luxusprodukte bei gleichzeitiger handwerklicher Aufwertung von Einfachem. Dazu passt die Nähe zu landwirtschaftlichen Erzeugern aus der Umgebung, bei denen wir Nachhaltigkeit erkennen können.