TriebwerkUrbane Gärtnerei Passau

Höllgasse 12, 94032 Passau

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Wir betreiben urban gardening in Passau!
Bei uns gibts Microgreens, Kräuter, Babyleaf Salate und Essbare Blüten.

Nachhaltigkeit

Wir produzieren Lebensmittel so ressourcensparend wie nur möglich. Um lange Lieferwege und Kühlketten und somit CO2 zu vermeiden setzen wir auf einen Anbau nahe an den Verbraucher*innen: In der Stadt.
Wir sparen Wasser: durch einen geschlossenen Wasserkreislauf wird Wasser, das nicht von unseren Pflanzen aufgenommen wird wieder in einen Tank zurückgeführt und beim nächsten Gießen verwendet.
Wir verzichten auf chemischen Pflanzenschutz. Schädlinge werden bei uns durch den Einsatz von Nützlingen in Schach gehalten.

Handwerklichkeit

Wie der Name schon sagt: Wir betreiben Handwerk und säen, pflegen und ernten unsere Greens zu 100% per Hand.

Sortiment

Microgreens(7 Produkte)


Microgreens, das ist junges Grün von Gemüse, Kräutern und anderen Pflanzen, geerntet während der Entwicklung von der Sprosse zur Pflanze.  
Was zuerst als grünes (oder auch andersfarbiges) I-Tüpfelchen auf den Tellern der gehobenen Gastronomie begann, hat sich mittlerweile zu einem echten Food-Trend entwickelt. Und das hat seine Gründe:
Superfood: Microgreens beinhalten gesunde Inhaltsstoffen wie Vitamine, Spurenelemente und Antioxidantien in einer vielfach höheren Konzentration als in „normalem“ Gemüse und werden deswegen zurecht als Superfood bezeichnet.
Geschmacksabenteuer: Der Geschmack von Microgreens erinnert an die erwachsene Variante der verwendeten Pflanze und führt beim ersten Probieren oft zu einem „Wow“: Die kleinen Pflänzchen schmecken meist intensiver, frischer und aromatischer als ihre ausgewachsene Variante. Die Textur
lässt sich am besten mit einem Wort beschreiben: knackfrisch
Augenschmaus: Zu Recht wurden und werden Microgreens auf den Tellern der Spitzengastronomie als visuelle Schmankerl verwendet. Die kleinen Greens schmeicheln mit ihren individuellen Formen und Farben den Augen der Betrachter und verwandeln „normale“ Gerichte in kulinarische Kunstwerke. 

Essbare Blüten(5 Produkte)

Essbare Blüten verleihen jedem Gericht das besondere Etwas und sind dabei nicht nur schön anzusehen!

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