Rosa-Gebratener Hirschrücken

Rosa-Gebratener Hirschrücken mit Vogelbeerkompott, hausgemachten Kartoffelknödel und Fallobst-Blaukraut.

Das Wild stammt aus der Poschinger-Jagd am Rande des Nationalpark Bayrischer Wald und wird von unserer Sous Chefin und Tochter des Hauses erjagt.