Rosa-Gebratener Hirschrücken mit Vogelbeerkompott, hausgemachten Kartoffelknödel und Fallobst-Blaukraut.
Das Wild stammt aus der Poschinger-Jagd am Rande des Nationalpark Bayrischer Wald und wird von unserer Sous Chefin und Tochter des Hauses erjagt.
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