Fleisch in Passau
Geschmack, Qualität und Beschaffenheit von Fleisch hängen von vielen Bedingungen ab. Fleischkenner legen Wert darauf, dass das Tier bei der Haltung genügend Platz hatte, möglichst viel Auslauf und natürliches Licht sowie eine gesunde Fütterung. Fleisch, das langsamer heranwächst ist aromatischer. Denn Tiere aus Weidehaltung nehmen im Durchschnitt viel langsamer zu als ihre Artgenossen aus Stallhaltung.
Fleisch von Tieren, die durch Haltungsmethoden (wie hohe Besatzdichte), lange Transportwege oder Schlachtung gestresst sind, ist qualitativ minderwertiger.
Neben den Haltungsbedingungen spielen noch viele andere Faktoren eine Rolle: So schmeckt beispielsweise das Fleisch einer gleichen Art (z.B. Rind) schon aufgrund verschiedener Rassen (z.B. Fleckvieh, Angus) unterschiedlich.
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Anbieter
Im Laden
Rindfleisch
Kranabith - Farm-to-Table
Gerollter Bauchspeck (Pancetta)
Biohof Hausberg
bei Schwarze Traube
Huhn
Biohof Fesl
bei Edeka Schwaiberger DEZ
Rinderzipfel
Metzgerei Land.Luft Leberfing
bei Land.Luft Store Passau
Schweinebauch in Scheiben - mit Basilikummarinade
Metzgerei Land.Luft Leberfing
bei Land.Luft Store Passau
Schweinebauch in Scheiben - mit Paprikamarinade
Metzgerei Land.Luft Leberfing
bei Land.Luft Store Passau
Schweinenackensteak mit Basilikummarinade
Metzgerei Land.Luft Leberfing
bei Land.Luft Store Passau
Schweinenackensteak mit Paprikamarinade
Metzgerei Land.Luft Leberfing
bei Land.Luft Store Passau
Schweinerückensteak - mit Basilikummarinade
Metzgerei Land.Luft Leberfing
bei Land.Luft Store Passau
Schweinerückensteak - mit Paprikamarinade
Metzgerei Land.Luft Leberfing
bei Land.Luft Store Passau
Im Restaurant
Köfte aus Ziegenfleisch
Kranabith - Farm-to-Table
Muluchia mit Hühnchenbrust
Kranabith - Farm-to-Table
Rindsrouladen
Gasthaus Goldenes Schiff
Shish Kebap
Kranabith - Farm-to-Table
gebratene Semelknödelscheiben, glasierten Zwiebeln und Salat
Kranabith - Farm-to-Table
Holzhauersteak mit Röstzwiebeln, Pommes frites und Salat
Kranabith - Farm-to-Table