Ibérico Secreto

Unser Ibérico Secreto gilt als das wohl bekannteste Teilstück unserer außergewöhnlichen Schweinerasse. Es liegt gut verborgen zwischen Schulter und Bauch – ein zarter Fächermuskel, durchzogen von feinen Fettäderchen, die ihm seine unverwechselbare Saftigkeit und Aromatik verleihen. Mit seiner charakteristisch fettmarmorierten Seite entwickelt es beim Braten ein nussiges Aroma und verkörpert auf eindrucksvolle Weise die kulinarische Raffinesse unserer Ibérico-Schweine.