Ibérico Wammerl (Bauch)

Ob klassisch als knuspriger Wammerlkrustenbraten oder in feinen Scheiben auf dem Grill – unser Ibérico Wammerl ist ein Hochgenuss für Liebhaber echter Schweinebratenkultur. Der hohe Fettanteil sorgt für ein saftiges Aromaerlebnis, das jeden Wammerlfan begeistert. Am besten "low and slow" im Backofen oder bei indirekter Hitze auf dem Grill zubereiten. 

Für die perfekt krachende Kruste: die Schwarte rautenförmig einschneiden, großzügig mit hochwertigem Meersalz einreiben und zum Ende der Garzeit die Temperatur kurz kräftig erhöhen.