Ibérico Wammerl (Bauch)

Ob klassisch als knuspriger Wammerlkrustenbraten oder in feinen Scheiben auf dem Grill – unser Ibérico Wammerl ist ein Hochgenuss für Liebhaber echter Schweinebratenkultur. Der außergewöhnlich hohe Fettanteil sorgt für ein saftig-zartes Aromaerlebnis, das jeden Feinschmecker begeistert. Am besten "low and slow" im Backofen oder bei indirekter Hitze auf dem Grill zubereiten. 

Für eine perfekt krachende Kruste: die Schwarte rautenförmig einschneiden, großzügig mit hochwertigem Meersalz einreiben und zum Finale die Temperatur kräftig erhöhen.