Sommerblütenhonig

Sommerblütenhonig – die Vielfalt des Sommers im Glas

Unser Sommerblütenhonig ist ein echtes Naturprodukt, das die ganze Pracht und Vielfalt der sommerlichen Blütenlandschaft einfängt. Er entsteht, wenn unsere Bienen während der warmen Monate Nektar von zahlreichen Blüten sammeln. Im Gegensatz zu Sortenhonigen, die überwiegend aus einer bestimmten Pflanzenart gewonnen werden, vereint Sommerblütenhonig die Essenz vieler Sommerblüten – von Wiesenkräutern bis zu blühenden Bäumen.

Herkunft & Entstehung

Die Trachtquellen sind so vielfältig wie die Natur selbst:

Gartenkräuter wie Thymian oder Majoran

Wiesenblumen wie Klee, Flockenblumen oder Disteln

Feldpflanzen wie Phacelia, Sonnenblumen, Silphie, Kornblume, Ackerbohnen

Bäume & Sträucher wie Linde, Edelkastanie, Brombeer- und Himbeerhecken

Manchmal enthält er auch einen Anteil an Honigtau. Überwiegt dieser, spricht man nicht mehr von Blütenhonig. Genau diese natürliche Mischung macht Sommerblütenhonig so spannend: Jede Ernte spiegelt den Charakter der Region und des Sommers wider.

Eigenschaften & Besonderheiten

Farbe: reicht von hellem Gelb bis zu kräftigem Bernstein oder Hellbraun – je nach Blütenanteil

Konsistenz: wir rühren unseren Honig schonend, sodass er feincremig und streichzart wird

Kristallisation: erfolgt durch den hohen Fructoseanteil langsam und grobkristallin. Wir möchten zartkristallinen Honig, deshalb rühren wir ihn schonend, nicht zu viel und nicht zu wenig bei kühlen Temperaturen.

Naturbelassenheit: ein reiner Rohhonig, ungefiltert, ohne Konservierungsstoffe oder Zusätze – voller Enzyme und Nährstoffe

Geschmack & Aroma

Der Geschmack von Sommerblütenhonig ist so abwechslungsreich wie die Blüten, aus denen er entsteht. Typisch sind:

Aromatisch & harmonisch: keine einzelne Blüte dominiert, das macht ihn besonders ausgewogen

Blumig aromatische Noten: erinnern an eine blühende Sommerwiese

Feine Fruchtanklänge: je nach Blütenquelle zart fruchtig, manchmal leicht würzig

Ein Honig aus einer Region mit vielen Lindenblüten schmeckt frisch-aromatisch, während einer mit Brombeer- oder Edelkastanienanteil kräftigere Noten entwickeln kann. Genau diese Vielfalt macht ihn jedes Jahr zu einem neuen Erlebnis.

Viele unserer Kunden schätzen Sommerblütenhonig als natürlichen Begleiter in der Küche. Als Zuckerersatz bietet er eine feine Süße, die nicht aufdringlich wirkt. Ob im Tee, im Joghurt oder beim Backen – er liefert nicht nur Energie, sondern auch wertvolle Enzyme und Spurenelemente.