Wald und Blütenhonig

Wald- und Blütenhonig – harmonische Vielfalt aus Wald und Wiese

Unser Wald- und Blütenhonig vereint das Beste aus zwei Welten: den kräftigen, malzigen Charakter des Waldhonigs und die feinen, blumigen Noten des Blütenhonigs. Das Ergebnis ist eine einzigartige Komposition mit vielschichtigen Aromen – von lieblich über würzig bis hin zu leicht harzig.

Herkunft & Entstehung

Blütenhonig entsteht aus dem Nektar verschiedenster Blütenpflanzen, die unsere Bienen im Sommer anfliegen. Er zeichnet sich durch liebliche, süße Aromen aus.

Waldhonig dagegen basiert nicht auf Blütennektar, sondern auf Honigtau – einem zuckerhaltigen Saft, den Baumläuse und andere Insekten aus Pflanzensäften gewinnen und wieder ausscheiden. Bienen sammeln diesen Honigtau von Blättern und Nadeln verschiedener Bäume, zum Beispiel von Fichten, Tannen, Kiefern, Eichen, Ahorn oder Linden.

Im Bienenstock wird sowohl Blütennektar als auch Honigtau durch Enzyme veredelt und zu Honig verarbeitet. So entsteht Wald- und Blütenhonig, der die Vielfalt der Natur widerspiegelt.

Eigenschaften von Wald- und Blütenhonig

Farbe: goldbraun bis dunkelbraun, abhängig vom Mischungsverhältnis

Geschmack: kräftig, malzig, mit blumigen Akzenten – weniger süß als reiner Blütenhonig

Konsistenz: meist flüssig, kristallisiert jedoch mit der Zeit; durch ein warmes Wasserbad lässt er sich problemlos wieder verflüssigen

Dieser Honig ist ein echter Allrounder: Er vereint die Stärke des Waldes mit der Leichtigkeit der Wiesen.