Hofmetzgerei (in Verbindung mit Landwirtschaft)

Hofmetzgereien bieten Ihren Kunden die verschiedensten Fleischschmankerl aus eigener Schlachtung. Sie halten die Tiere vor Ort am Hof, vermeiden unnötig lange Transportwege und liefern somit frische Produkte. Schon in den frühen königlichen Höfen gab es meist einen Hofmetzger, damals konnte man den Begriff ‚Hof‘ auf zwei verschiedene Arten verstehen, war an den königlichen Hof eben häufig auch eine eigene Viehwirtschaft angegliedert.