Corona-Krise: Die Speisekarte wird im Moment ausgesetzt. Aktuell bieten wir zu geänderten Öffnungszeiten (siehe unten) ausschließlich Brot- und Kaffeezeit an.
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In unserem Restaurant im niederbayerischen Leberfing stellen wir fernab von Großstadthektik und Industrie hochwertige Bio-Lebensmittel her: Fleisch von Tieren in ganzjähriger Weidehaltung und eigener Hofschlachtung, Saft und Marmelade aus vollreifen Früchten sowie aromatisches Gemüse, das frei von Pestiziden und traditionell verarbeitet wird. Unsere Felder und Wiesen sind dabei eine wichtige Grundlage: ein gesunder Boden sorgt für gesunde Lebensmittel und für das Futter unserer Tiere. Großzügige Weiden bieten genügend Freiraum und eine natürliche Umgebung für Schweine, Rinder, Schafe und Hühner.
Es liegt uns besonders am Herzen, dass es alle Tiere bei uns gut haben: vom Anfang bis zum Ende. Daher verzichten wir auf Tiertransport und schlachten direkt am Hof, in der den Tieren vertrauten Umgebung. In bäuerlicher Tradition verarbeiten wir dabei fast alles, was uns das Tier geschenkt hat. Alles hat seinen Sinn, alles seinen Wert. Und den wollen wir erhalten, pflegen und schmecken!
Die Schwäbisch-Hällischen Schweine werden in kleinen Hütten direkt auf der Weide geboren und werden die ersten 40 Tage von der Mutter gesäugt. Anstelle von nur 6 Monaten, wachsen unsere Tiere 10 Monate heran und erhalten bestes Bio Futter, großteils aus eigenem Anbau. In Mutterkuhhaltung wachsen die Kälbchen mit ihren Herden in ganzjähriger Weidehaltung auf. Die Schlachtung der Tiere erfolgt völlig stressfrei im Schlachtanhänger direkt an der Weide, ohne jegliche Tiertransporte. Die weitere Fleischverarbeitung findet vor Ort in der hauseigenen Metzgerei statt. Dabei nutzen wir die natürliche Bindung durch Warmfleischverarbeitung und verzichten so auf Zusatzstoffe wie Phosphate.
Besuchen Sie uns gerne auch vor Ort - im Hofladen oder in unserer Bio Gastronomie und auf: www.landluft.bio
Unsere Lieferanten
Sortiment
Speisekarte
Rote Beete Carpaccio mit Sahnemeerrettichdressing, Sonnenblumenkernen und kleinem Blattsalat- Tatar vom Rind zum Selber anmachen mit Kapern, Eigelb aus Bio-Eiern von unserem Hof, Zwiebelwürfeln, Paprika und kleinem Blattsalat
- Carpaccio vom Rinderfilet mit Limettenvinaigrette, gehobeltem Parmesan und kleinem Blattsalat
- Cordon bleu mit Leberfinger Schinken und Bergkäse gefüllt, dazu deftige Bratkartoffeln und gedünstetes Karotten-Lauch-Gemüse
- Gebratenes Schweinekotelett mit Senfkruste dazu hausgemachte Süßkartoffelpommes, Ratatouillegemüse und Sour Cream
- Schwäbisch Hällischer Burger mit Schweinehackfleisch, gebratenem Speck, Spiegelei aus Bio-Eiern von unserem Hof, knackigem Salat und rauchiger BBQ-Biersauce, dazu knusprige Kartoffelecken
- Schweinefilet gebraten mit hausgemachten Eierspätzle und Rahmwirsing auf Thymianjus
- Flanksteak, sous vide gegart, in Rosmarin-Knoblauch-Marinade dazu Grillgemüse, Kräuterbaguette und rauchige BBQ Sauce
- Roastbeef gebraten mit Rahmwirsing, Kroketten und würziger Pfefferrahmsauce
- Gesottene Ochsenbrust mit deftigen Bratkartoffeln, dazu gedünstetes Karotten-Lauch-Gemüse und Meerrettichsauce
- Hausgemachte Maccaroni mit Broccoli und Schwammerl in einer leichten Käsesauce
- Hausgemachte Spiralnudeln Sauce Bolognese aus Schweinehackfleisch mit angedünsteten Zwiebeln, einem Hauch Knoblauch und gehackten Tomaten
- Hausgemachte Bandnudeln „Aglio Olio“ in Knoblauch, italienischen Kräutern, Chili und Olivenöl geschwenkt
Prämierte Weine direkt vom Winzer - Weingut Groszer Wein (Groszerwein). Handverlesene Rot- und Weißweine aus der kleinsten Weinregion Österreichs - dem Südburgenland im schönen Burgenland. Jetzt probieren!
Csaterberg Weisz
Eisenberg Dac Blaufränkisch
Eisenberg Dac Blaufränkisch Reserve Ried Saybritz
Eisenberg Dac Blaufränkisch Reserve Ried Szapary
Eisenberg Dac Blaufränkisch Reserve vom Riegl
Gemischter Satz Rosé
Gemischter Satz Weisz
Naturwein Blaufränkisch Tiroler
Naturwein Easy gemischter Satz vom Eisenberg
Naturwein Erdödy Csaterberg
Naturwein Eros Blaufränkisch vom Eisenberg
Naturwein Müller-Thurgau Csaterberg
Naturwein Welschriesling Saybritz
Pet Nat Rösler
Rote Küvee
Öffnungszeiten
geänderte Öffnungszeiten aufgrund des Corona-Virus:
Mi - Sa 10 - 15 Uhr
So 12 - 15 Uhr
- Montag:geschlossen
- Dienstag:geschlossen
- Mittwoch:
- 13:00 - 23:00
- Donnerstag:
- 13:00 - 23:00
- Freitag:
- 13:00 - 23:00
- Samstag:
- 11:00 - 23:00
- Sonntag:
- 11:00 - 23:00
Kontakt
Bio-Restaurant Land.Luft Leberfing
Leberfing 1
94439 Münchsdorf-Roßbach