Fleisch in Altdorf,
Geschmack, Qualität und Beschaffenheit von Fleisch hängen von vielen Bedingungen ab. Fleischkenner legen Wert darauf, dass das Tier bei der Haltung genügend Platz hatte, möglichst viel Auslauf und natürliches Licht sowie eine gesunde Fütterung. Fleisch, das langsamer heranwächst ist aromatischer. Denn Tiere aus Weidehaltung nehmen im Durchschnitt viel langsamer zu als ihre Artgenossen aus Stallhaltung.
Fleisch von Tieren, die durch Haltungsmethoden (wie hohe Besatzdichte), lange Transportwege oder Schlachtung gestresst sind, ist qualitativ minderwertiger.
Neben den Haltungsbedingungen spielen noch viele andere Faktoren eine Rolle: So schmeckt beispielsweise das Fleisch einer gleichen Art (z.B. Rind) schon aufgrund verschiedener Rassen (z.B. Fleckvieh, Angus) unterschiedlich.
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Anbieter
Im Laden
Im Restaurant
Backhendl vom Bauernhuhn (ausgelöst) mit Kartoffel-Gurkensalat und Remouladensoße
Hotel Restaurant Landshuter Hof
Gegrillte Medaillons vom Schweinefilet auf Tagliatelle mit Champignons und Berg-Käse überbacken, Brokkoli
Hotel Restaurant Landshuter Hof
Geschmorte Ochsenbacken in kräftiger Rotweinsoße auf Kartoffel-Selleriepüree und Brokkoli
Hotel Restaurant Landshuter Hof
Geschmorte Ochsenbacken in kräftiger Rotweinsoße mit Kartoffel-Selleriepüree und buntem Gemüse
Hotel Restaurant Landshuter Hof
Nudel-Gemüseauflauf mit gebratenen Hähnchenstreifen vom Bauernhuhn mit frischen Champignons und Bergkäse überbacken
Hotel Restaurant Landshuter Hof
Rostbraten vom bayerischen Rind (Rinderlende) mit frischen Röstzwiebeln, Natursoße, Bratkartoffeln und Rahm-Wirsinggemüse
Hotel Restaurant Landshuter Hof
Rumpsteak vom bayerischen Rind (200g) auf dem Grill gebraten mit Kräuterbutter, Kartoffelgratin und buntem Gemüse
Hotel Restaurant Landshuter Hof
Steierischer Backhendlsalat: Gemischte Salatplatte mit Backhendl (ausgelöst), Kürbiskernöl, gerösteten Kürbiskernen und Weißbrot
Hotel Restaurant Landshuter Hof
Wienerschnitzel vom Kalb in Butter gebraten mit Petersilienkartoffeln oder Pommes frites und Preiselbeeren
Hotel Restaurant Landshuter Hof