
Schwarze Traube
Richtig gutes Zeug.
Servus!
Die ‘Schwarze Traube’ ist jetzt MARI Pizza.Bar, an der gleichen Stelle wie vorher. Schaut dort vorbei !
Sortiment
Weißwein(25 Produkte)
Warum die Weine aus der Schwarzen Traube richtig gutes Zeug sind? Weil wir bei der Auswahl unserer Winzer ganz genau hinschauen. Denn Wein ist bisweilen nicht immer das Naturprodukt, für das man ihn hält. Im letzten halben Jahrhundert war die „Önochemie“ auf dem Vormarsch, sprich: eine Kellerbehandlung, die teils mehr mit chemischen denn mit handwerklichem Können zu tun hat. Am Etikett lässt sich das nicht erkennen, denn Wein unterliegt nicht dem Lebensmittelgesetz: „Technische Hilfsstoffe“ müssen hier per Gesetz nicht als Zutaten deklariert werden: Zusätze zur Einstellung von Säure, Gerbstoffgehalt oder Zucker, Stabilisatoren und Korrektoren zur Schönung und Klärung, Hefenährsalze zur Turbogärung, Enzyme zur Verflüssigung... Dabei kann Wein das Naturprodukt sein, das wir uns vorstellen: Bei der Auswahl, die wir euch im essStudio anbieten, achten wir deshalb auf eine handwerkliche Herstellung von Wein, die Erfahrung, echtes Können und Hingabe der Winzer zum Produkt erfordern. Die allermeisten der Weingüter, von denen wir beziehen, sind biozertifiziert, denn Qualität beginnt bei der Bodenbewirtschaftung. Sie setzt sich fort bei einer manuellen Ernte und einer naturnahen Kelter von kleinen Betrieben.
DanuBio, Cuvée Weiss
Weinbau Weizenberger
DeLuchs Silvaner
Weinbau Weizenberger
Souvignier Gris 2020
Weinbau Weizenberger
8/8 Grüner Veltliner
BioWeinGut und BioBuschenSchank Lehner
Neuburger
BioWeinGut und BioBuschenSchank Lehner
Supernatural
Moric - Roland Velich
Wssbrgndr rennersistas
RENNER & Rennersistas
In A Hell Mood
RENNER & Rennersistas
Zwickel Weißburgunder
RENNER & Rennersistas
Neuburger Bambule
Weingut Judith Beck
Weißburgunder Bambule
Weingut Judith Beck
Silvaner "Alte Reben"
Biolandbau Krämer
Widerstand
Öko-Weingut Zang
Erdung
Öko-Weingut Zang
Riesling "Pfalz"
Weingut A. Christmann
Königsbacher Ölberg 1. Lage
Weingut A. Christmann
Etincelle nomade blanc IGP Cévennes
Vignoble Mas Seren
Corps de garde
Domaine Guilhem & Jean-Hugues Goisot
Vitis
Azul y Garanza
Chardonnay
BIOHOF Reinhardt
Welschriesling
BIOHOF Reinhardt
A Love Story - Sivi Pinot
Matic Wines
Guerila Pinela
Guerila - Zmagoslav Petric
Elepard
Korenika&Moškon
Acht Achtel Veltliner
BioWeinGut und BioBuschenSchank Lehner
Rotwein(26 Produkte)
InnFusion, Cuvée Rot
Weinbau Weizenberger
8/8 Zweigelt
BioWeinGut und BioBuschenSchank Lehner
Unt'aus
BioWeinGut und BioBuschenSchank Lehner
Puszta libre!
Weingut Claus Preisinger
Kalkstein Blaufränkisch
Weingut Claus Preisinger
Kieselstein
Weingut Claus Preisinger
Pannobile rot
RENNER & Rennersistas
Pinot Noir Bambule
Weingut Judith Beck
OUT
Weingut Judith Beck
REDition
Demeter Weingut Schmelzer
Moric - Hausmarke rot
Moric - Roland Velich
Moric - Blaufränkisch
Moric - Roland Velich
Spätburgunder Exot / Typ 2
Danner Weine
Etincelle nomade rouge IGP Cévennes
Vignoble Mas Seren
La Vigne du Facteur - IGP Cévennes
Domaine d'Agarrus
Razzia sur le Fitou - IGP Aude
Domaine Mâmârutá, Marc Castan
Le coupe soif - AOP Fitou
Domaine Mâmârutá, Marc Castan
Amassa
Domaine Mâmârutá, Marc Castan
100% - Primitivo IGT Puglia
Valentina Passalaqua
Tuma - Primitivo IGT Puglia
Masseria Cuturi 1881
Gueule de loup
Château de Roquefort
Naturaleza Salvaje Tinto
Azul y Garanza
Merlot 2017
BIOHOF Reinhardt
Pinot Noir 2015
BIOHOF Reinhardt
Renčel Teran
Renčel Wine
Guerila Retro Selection - red
Guerila - Zmagoslav Petric
Roséwein(4 Produkte)
Orange Wein(6 Produkte)
Die Schwarze Traube ist die erste Adresse für Orange Wein in Passau. Denn ebenso wenig wie die Welt schwarz-weiß ist, ist die Weinwelt rot-weiß - noch nicht mal in Österreich. Als Schatten zwischen den Farben gibt es dabei nicht nur Rosé, sondern auch orangefarbenen Wein, der derzeit noch ein Schattendasein führt, jedoch seit ein paar Jahren von einigen handwerklichen Winzern wiederentdeckt wurde. Vereinfacht gesagt: Wie sich der Rosé zum Rotwein verhält, so verhält sich der Orange Wein zum Weißwein: Beim Rosé wird eine rote Traube gekeltert wie Weißwein, beim Orange wird eine weiße Traube wie beim Rotwein behandelt, das heißt: lange auf den Beerenschalen liegengelassen. Dadurch extrahiert der Most Gerbstoffe aus den Schalen, die man im Weißwein ansonsten ja nicht kennt. Die Standzeit ist dadurch sehr prägend für den Geschmack. Beim Orangen Wein handelt es sich womöglich um die älteste Art der Kelter überhaupt: In Georgien wurde diese Tradition während der letzten 5 Jahrtausende übrigens pausenlos fortgesetzt: in Amphoren vergorener oranger (oder „gelber“) Wein war und ist dort Standard.
Perl- & Schaumwein(6 Produkte)
Spirituosen(23 Produkte)
Warum die Spirituosen im essStudio richtig gutes Zeug sind? - Weil wir sie von kleinen, unabhängigen Handwerksbrennereien aus der Region beziehen. Das gesunde und vollreife Obst - das wichtigste Kapital eines guten Brandes - kultivieren sie dafür teilweise selbst. Ob sortenreiner Edelbrand oder feiner Obstgeist, die überraschende Düfte und Aromen unserer hochwertigen Spirituosen sind nichts für Partytrinker, sondern für wahre Genießer!
Alte Walnuss
Feindestillerie Koller
Bayerndry Gin
Wilhelm Marx Edelbrandmanufaktur GmbH
Kaffeegeist
Wilhelm Marx Edelbrandmanufaktur GmbH
Haselnussgeist
Feindestillerie Koller
Obstbrand
Feindestillerie Koller
Schlehenlikör
Feindestillerie Koller
Williamsbrand
Feindestillerie Koller
Geist von der Gangkofener Himbeere
Engel Naturbrennerei
Geist von der Innviertler Rote Bete
Engel Naturbrennerei
Geist von sizilanischen Bio-Blutotangen der Sorte "Moro"
Engel Naturbrennerei
Geist von toskanischem Rosmarin
Engel Naturbrennerei
Geist von Osttiroler Zirbelzapfen
Engel Naturbrennerei
Kirschbrand - Rote Süßkirsche
brand°8
Zwetschgenbrand
brand°8
Apfelbrand sortenrein Bohnapfel
brand°8
Birnenbrand gemischt
brand°8
Quittenbrand
brand°8
Bärwurz Barrique
Gutshofladen & Gutsbrennerei Freiherr von Poschinger
Apfelbrand vom Böhmischen Brünnerling
Gutshofladen & Gutsbrennerei Freiherr von Poschinger
Zigarrenbrand
Gutshofladen & Gutsbrennerei Freiherr von Poschinger
Re(h)serviert
Gutshofladen & Gutsbrennerei Freiherr von Poschinger
Heidebodenbrand
BioWeinGut und BioBuschenSchank Lehner
hi tildi
hi aperitifs
Bier(14 Produkte)
In unserer Auswahl klassischer Biere bekennen wir uns zum kulinarischen Erbe der Region, zu dem das Bier ja zweifelsohne zählt. Bei der Auswahl der Brauereien, die uns beliefern, haben wir dennoch ganz genau hingeschaut. Wir beziehen unser Bier nicht aus großen, anonymen Stahltanks, sondern von Menschen, die man je nach Brauerei zwischen „solidem Handwerksmeister“ und „Freak“ ansiedeln kann, die jedoch mit uns gemeinsame Werte teilen: Lust auf‘s Produkt, unbedingtes Bekenntnis zum Handwerk, den Mut zur Vielfalt und die Überzeugung, dass Qualität bei der Auwahl der Rohstoffe und bei der Bodenbearbeitung beginnt. Manche unserer Biere sind „hopfengestopft“, das heißt „kaltgehopft“: Hier erfolgt, erstmalig oder zusätzlich, erst nach der Hauptgärung die Hopfengabe, die dem abgekühltem Sud eine spezielle Note verleihen. Im Unterschied zu Bitterhopfensorten werden bei der Stopfung oft spezielle Aromahopfensorten verwendet.
BIO-Naturradler
Klosterbrauerei Furth
Innstadt Export Bio
Brauerei Hacklberg
Kloster Dunkel
Klosterbrauerei Furth
Voodoo
Zombräu
Motoroil
Zombräu
Pils
Weissbräu Kößlarn
Ur-Weisse
Weissbräu Kößlarn
Hopfiges Pilsner
ThomasBräu
1st Bavarian Pale Ale
Apostelbräu
Hauzenberger Granit-Weiße
Apostelbräu
1. Original Dinkel-Bier
Apostelbräu
Bio-Urstoff-Hell
ThomasBräu
Bavarian Forest Spelt Ale
Apostelbräu
Hopfiges Lager
ThomasBräu
Wurst(9 Produkte)
Warum die Wurst aus dem essStudio richtig gutes Zeug ist? - Weil wir ausschließlich bio-zertifizierte Wustwaren aus Niederbayern führen. Wir beziehen sie entweder von der Bio-Metzgerei Kammermeier oder von zertifizierten Höfen aus dem Rottal und dem Bayerischen Wald, die ausschließlich das Fleisch aus hofeigener Erzeugung verarbeiten und dabei noch auf alte und robuste Nutztierrassen setzen!
Pfefferbeißer
Metzgerei Kammermeier
Rohpolnische
Metzgerei Kammermeier
Gerollter Bauchspeck (Pancetta)
Biohof Hausberg
Kräuterrohsalami
Biohof "Beim Schuster"
Leberwurst
Biohof "Beim Schuster"
Weißer Rückenspeck (Lardo)
Biohof Hausberg
Roter Pressack
Biohof Hausberg
Rinderrohschinken
Metzgerei Kammermeier
Bio-Kamingeräuchertes
Metzgerei Kammermeier
Milchprodukte(9 Produkte)
In unserer Kühlvitrine gibt es ein paar sehr ausgewählte Milchprodukte - die wir übrigens auch als Zutaten in unserer Küche verwenden - auch zum Mitnahmepreis. Der Käse kommt von der Bio-Käserei Somann in Esternberg - das liegt im Sauwald im benachbarten Oberösterreich; Die Bio-Heumilch beziehen wir von der Bio-Hofmolkerei Höfler vom Rannasee bei Untergriesbach; und dass Butter so viel mehr sein kann als das Fett aus der Milch beweist die Auswahl an nach französischer Art handgekneteter Butter von den ButterBoyz in Regen. An guadn!
Ziegencamembert
Bio-Käserei Somann
Ziegenfrischkäse in Kräuteröl
Bio-Käserei Somann
Sauwaldtrüffel
Bio-Käserei Somann
Blütenzauber
Bio-Käserei Somann
Hildegart's Garten
Bio-Käserei Somann
Bio-Heumilch
Biohof Höfler
Bio Butterzubereitung mit Honig & Senf
ButterBoyz
Bio Salzbutter 100g
ButterBoyz
Bio-Steinpilzbutter
ButterBoyz
Saft & Limo(10 Produkte)
Holundersaft
Aster's Holunderhof
Apfelsaft
Marias StreuobstWiesenParadies
Roter Johannisbeersirup
Löffler-Ei
Waldmeistersirup
Löffler-Ei
Wiesensalbei-Ingwer-Sirup
Löffler-Ei
Lindenblütensirup
Löffler-Ei
Stiftner's Bayerischer Aroniasaft
Stiftner's
Apfel-Kirsch-Saft
Hofladen Hameldinger
Apfelsaft
Hofladen Hameldinger
Stöttner Bräu Cola-Mix
Getränke Hessheimer
Aufstriche(8 Produkte)
Bayerischer Waldhonig
Imkerei Hoisl
Bayerischer Waldhonig
Dreiburgenland Imkerei Stefan Umlauf
Blüten-Waldhonig
Dreiburgenland Imkerei Stefan Umlauf
Vielblütenhonig - feincremig
Imkerei mit der Goldnote - Familie Weber
Vielblütenhonig - feincremig
Dreiburgenland Imkerei Stefan Umlauf
Apifactum Honig
Apifactum Bio-Imkerei
Fruchtaufstrich Erdbeere
Der Voglhof
Fruchtaufstrich Rosenblüte
Der Voglhof
Diverse Feinkost(5 Produkte)
Kaffee(13 Produkte)
Espresso Crema - der würzige Italiener
Privatrösterei Bögl
Costa Rica - Green Mountains
Privatrösterei Bögl
gscheid.stoark
Gscheid Haferl - der Kaffeeröster
gscheid.nussig
Gscheid Haferl - der Kaffeeröster
gscheid.schwoarz
Gscheid Haferl - der Kaffeeröster
gscheid.bärig
Gscheid Haferl - der Kaffeeröster
gscheid.guad
Gscheid Haferl - der Kaffeeröster
siebn.gscheid
Gscheid Haferl - der Kaffeeröster
S795 (Indien) 250g
Kaffeerösterei Ohneis-Obermeier
Catuai Vermelho fermentiert (Brasilien)
Kaffeerösterei Ohneis-Obermeier
Filter N°31 - Äthiopien
Acht58 Kaffeemanufaktur
Espresso N°05
Acht58 Kaffeemanufaktur
Espresso N°01
Acht58 Kaffeemanufaktur
Tee, Kräuter und Gewürze(3 Produkte)
Speisekarte
Mongdrazal & Salate(6 Produkte)
Desserts(7 Produkte)
Apéritifs & Longdrinks(11 Produkte)
Aus hochwertigen Zutaten.
Tildi Spritz
Schwarze Traube
Hugo
Schwarze Traube
Crazy Fashion
Schwarze Traube
Veneziano Spritz
Schwarze Traube
Bergfink
Schwarze Traube
Goldpomeranz Spritz
Schwarze Traube
Woid Gin Tonic
Schwarze Traube
Purple Rain Gin Tonic
Schwarze Traube
Lost in Translation
Schwarze Traube
Van Gogh
Schwarze Traube
Marienbourg Sour
Schwarze Traube
Lieferung
NEU: Weine und Spirituosen können ab sofort auch nach Hause bestellt werden (1-3 Werktage). Versandkostenpauschale abhängig von der Bestellmenge.
mögliche Zahlungsmethoden:
- Überweisung
- Rechnung
- Kundenkarte
Abholung
gratismögliche Zahlungsmethoden:
- EC-Karte
- Mastercard
- Visa
- Bar
Kontakt
Schwarze Traube
Residenzplatz 10
94032 Passau
Google Maps
Impressum
Piwowarsky Josef & Nestmeier Simon GbR
Residenzplatz 10
94032 Passau
Vertreten durch die Gesellschafter:
Simon Nestmeier, Josef Piwowarsky
Kontakt:
Tel. +49(0)851/98817-300
Mail: essstudio@regiothek.de
Web: www.regiothek.de/essstudio
ÖKO-Kontrollstelle: Lacon [DE-ÖKO-003]
USt.-ID: DE323061803
Steuer-Nr.: 153/172/50905