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essStudioFermentLabor - RegioTheke - Kurse

Residenzplatz 10, 94032 Passau

Über Uns

Das essStudio ist ein Kooperationsprojekt zwischen Slow Food Youth-Koch Josef Piwowarsky und der Regiothek. Es geht um rundum gutes Essen und kulinarischen Genuss.
Deshalb steht im essStudio auch die einwandfreie gustative und kulinarische Qualität der verkauften Produkte an oberster Stelle. Wir wollen einen Teil zur Nahversorgung in der Passauer Altstadt beitragen, setzen dabei aber bewusst auf ein eingeschränktes Sortiment: Bei uns gibt es nicht alles zu jeder Zeit, sondern im Gegenteil genau das, was man sonst (fast) nirgends kaufen kann. Darüber hinaus teilen wir die gemeinsame Überzeugung, dass gutes Essen dabei nicht nur eine Frage des Genusses ist, sondern auch ökologische, soziale und kulturhistorische Implikationen hat.

Unsere Lieferanten

Nachhaltigkeit

#Fairdinand: Die RegioTheke
Essen beginnt nicht erst auf dem Teller, sondern schon bei der landwirtschaftlichen Urerzeugung. Sie steht am Anfang der Wertschöpfung der allermeisten Lebensmittel. Eine bäuerliche Landwirtschaft mit nachhaltiger und bestenfalls ökologischer Bewirtschaftung pflegt unsere Kulturlandschaften und ist die Basis einer zukunftsfähigen, vielfältigen und vor allem fairen Erzeugung. Mit dem Netzwerk der Regiothek geben wir deshalb ausgewählten bäuerlichen Direktvermarktern und Manufakturen die Möglichkeit, ihre Produkte in der Passauer Altstadt zu platzieren.

Handwerklichkeit

#Gärhart: Das FermentLabor
Die Fermentation von Lebensmitteln gehört zu den ältesten menschlichen Kulturtechniken. International inspiriert, lokal interpretiert, bringt Josef Piwowarsky in unserer hauseigenen Manufaktur die neu entdeckte Handwerkskunst der Fermentation (zurück) nach Niederbayern. Von Kombucha und Cidre bis hin zu Kimchi und Sauerkraut. Alles handwerklich und in kleinen Mengen hergestellt.

Sortiment
Wo & Wann

Adresse

essStudio

Residenzplatz 10

94032 Passau

Öffnungszeiten

Montag
geschlossen
Dienstag
10:00 - 19:00 Uhr
Mittwoch
10:00 - 19:00 Uhr
Donnerstag
10:00 - 19:00 Uhr
Freitag
10:00 - 20:00 Uhr
Samstag
10:00 - 20:00 Uhr
Sonntag
geschlossen

Weitere Bezugspunkte

Kontakt

essstudio@regiothek.de

01606280951

Im Web

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Anbieter-Impressum

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Piwowarsky Josef & Nestmeier Simon GbR
Residenzplatz 10
94032 Passau

Vertreten durch die Gesellschafter:
Simon Nestmeier, Josef Piwowarsky

Kontakt:
Tel. 0160-6280951
Mail: essstudio@regiothek.de
Web: www.regiothek.de/essstudio
USt.-ID: DE323061803
Steuer-Nr.: 153/172/50905

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