Fleisch in Bayern
Geschmack, Qualität und Beschaffenheit von Fleisch hängen von vielen Bedingungen ab. Fleischkenner legen Wert darauf, dass das Tier bei der Haltung genügend Platz hatte, möglichst viel Auslauf und natürliches Licht sowie eine gesunde Fütterung. Fleisch, das langsamer heranwächst ist aromatischer. Denn Tiere aus Weidehaltung nehmen im Durchschnitt viel langsamer zu als ihre Artgenossen aus Stallhaltung.
Fleisch von Tieren, die durch Haltungsmethoden (wie hohe Besatzdichte), lange Transportwege oder Schlachtung gestresst sind, ist qualitativ minderwertiger.
Neben den Haltungsbedingungen spielen noch viele andere Faktoren eine Rolle: So schmeckt beispielsweise das Fleisch einer gleichen Art (z.B. Rind) schon aufgrund verschiedener Rassen (z.B. Fleckvieh, Angus) unterschiedlich.
Anbieter
Straußenfarm Mitterhof
Nutztierarche und Erlebnisbauernhof
Mitterhof 1
95652 WaldsassenBiohotel Pausnhof
Alles können, nichts müssen!
Goldener Steig 7
94568 Sankt OswaldBiohof Kaisinger
Vögelestraße 19
86850 Fischach-ItzlishofenBiohof Hausberg
Schweine-Leasing vom Berkshire und Rinder -Leasing, Brotzeitstation unter der Hoflinde
Haag 10
84385 Egglhamjustland GmbH
Gemeinnützige Gesellschaft für berufliche Jugendhilfe in Stadt und Landkreis Straubing-Bogen
Donaugasse 4
94315 StraubingBiohof Huber
Familienbetrieb aus dem Vilstal
Winzersdorf 5
84168 AhamTAGWERK Bio Metzgerei
Weil's nicht wurscht ist!
Ortsstraße 2
85416 LangenbachGasthaus Goldenes Schiff
Passauer Traditionswirtshaus
Unterer Sand 8
94032 PassauDer Maierhof
Genuss vom Land
Feigenhofer Str. 2
86462 AchsheimKranabith - Farm-to-Table
bayerisch - arabisch - vegetarisch
Schrottgasse 10
94032 Passau
Im Laden
Karreespeck vom Mangalitza
hergestellt von Straußenfarm Mitterhof
Lardo
hergestellt von Straußenfarm Mitterhof
Bio-Fleisch vom Charolais-Rind
hergestellt von Biohof Kaisinger
Gerollter Bauchspeck (Pancetta)
hergestellt von Biohof Hausberg
Nackenspeck (Coppa)
hergestellt von Biohof Hausberg
Rindfleisch
hergestellt von Biohof Hausberg
Schinkenspeck
hergestellt von Biohof Hausberg
Weißer Rückenspeck (Lardo)
hergestellt von Biohof Hausberg
Frühstücksspeck
hergestellt von Biohof Hausberg
Gänsefleisch
hergestellt von Biohof Hausberg
Im Restaurant
Backerl vom hofeigenem Freiland-Rind
hergestellt von Biohotel Pausnhof
Rosa-Gebratener Hirschrücken
hergestellt von Biohotel Pausnhof
Rindsrouladen
hergestellt von Gasthaus Goldenes Schiff
Köfte aus Ziegenfleisch
hergestellt von Kranabith - Farm-to-Table
Muluchia mit Hühnchenbrust
hergestellt von Kranabith - Farm-to-Table
Shish Kebap
hergestellt von Kranabith - Farm-to-Table
gebratene Semelknödelscheiben, glasierten Zwiebeln und Salat
hergestellt von Kranabith - Farm-to-Table
Holzhauersteak mit Röstzwiebeln, Pommes frites und Salat
hergestellt von Kranabith - Farm-to-Table
Geschmorte Schweinsbackerl mit Wurzelgemüse
hergestellt von Villa Breitenberg
"Brettlspeck aus'm Woid"
hergestellt von Restaurant Kapellenhof